这个汤应该说是我的最爱，一般只有农村过年杀猪时才有，现在人民的物质文化生活水平提高了，可以天天吃了。下面正式开始了……

　　先把闹钟设置到六点三十（根据菜市场的距离设置，如果比较远的话你可以设置到更早），做完早上的准备后工作出发，之所以这么早是因为这个时候菜、肉都新鲜。我这里只讲方法，不作具体的量介绍，要做得合自己胃口可不是一天两天的事。复制下面的材料清单，照单收购：

　　一、主材（根据自己的胃口调整工程量）

　　1、筒子骨一根（不清楚筒子骨的同志可以摸摸自己胳臂或者腿）；

　　2、背纽一根（不认识的同学可用精瘦肉带头，只是效果回差很多，这个肉应该在猪的脊梁上）；

　　3、猪肝一斤（上等肝为紫红色）；

　　4、猪小肠一斤（最好的是粉肠，即连接胃的那一段，切开会有白粉流出）；

　　5、猪血或者鸭血一斤（可选配置）；

　　6、丝瓜两斤（上等嫩丝瓜，外观灰多且白），冬天可配莴笋叶，春秋可用金针菇。

　　二、辅材（根据自己口胃选择工程量）

　　1、花椒二两（市场卖的花椒都比较差，我自己一般是不用的，我只用原产地的种子花椒，麻、香！市场上卖的在我看来全是垃圾）；

　　2、生姜半斤；

　　3、火葱二两（这个市场上少且不易识别，可用小葱，也就是四季葱代替）；

　　4、白酒或者料酒半斤；

　　5、豆粉半斤（好象学名叫淀粉）；

　　6、盐（如果家里有此步跳过）；

　　7、酱油一瓶（可选择配置，我喜欢用这个上色，最好选上等的，比如淘大、唐门之类的，广告之后精彩继续……）。

　　三、其他

　　如果你想多做几个菜可以再去选择其他，这个不包括在本工程内，可参考俺推出的下一个工程。

　　大包小包，采购完回家（如果你想继续在市场晃悠俺基本不干涉），原材料采购完毕，工程正式开始了哈……

　　清洗材料，此处省略若干千字……（同志们根据自己的情况处理，也可以YY满清十大酷刑），重点说明的是猪粉肠清洗，一般用新鲜的菜叶擦肠内壁，具体施工方法自己想办法，如果你想保留点猪粪香俺也不好干涉……

　　清洗步骤已经完成，没完成的也不用继续了，反正自己吃，将就一下也没啥大不了的。开锅，生火！

　　把筒子骨、一块生姜、花椒、清洗后的小肠一起放进锅里，加冷水（量大小自己定，开火慢慢熬，记得水开了后加入少量的料酒或者白酒，目的是去腥味或者异味）。

　　接下来加工主材，猪肉、猪肝、猪血或者鸭血切片（大小根据自己喜好定，据说要尽量薄、做出来味道更好，猪血或者鸭血为了方便打捞，最好弄成一坨一坨滴……参考技术标准：猪肉、猪肝片1mm；猪血或者鸭血片3mm，特别说明：本文所注的MM是长度单位毫米，不是妹妹哈）。

　　初步处理，把加工好的猪肉猪肝片装容器（你乐意用什么装我不知道），猪肉猪肝片用相同方法处理，加适量盐、花椒粉（补充一个，花椒粉制作：将锅烧热后，把花椒放进去烘干，锅不能太热，太热花椒会被烤掉麻香味，然后加工成粉，怎么加工是你自己的事，我只看结果）、料酒或者白酒、酱油（我是用来上色，这个是可选配置）、味精或者鸡精、少量的醋或者白糖（去异味，如果老婆喜欢吃醋可增加量），然后拌和，目的让配料分子充分渗透进原材料，怎么拌大家自己解决，这里推荐用爪子。

　　把加工好的主材放一边，接下来处理丝瓜，推荐先把丝瓜去皮（如果你想节约的话可以考虑连皮吃）、切段、再切片，也放一边，如果用其他底料根据情况加工，目的是弄成片或者块，以方便打捞……

　　清洗小葱、一块生姜，切碎，做成姜葱花。技术标准：葱长度小于3mm，生姜直径小于1mm。

　　材料准备完成，锅里让它继续熬，这个时间段你可以上论坛发几个贴，或者上网聊天、或者干自己想干的事情……

　　一个小时过去了……

　　汤熬好了，把筒子骨、一块生姜、花椒、清洗后的小肠一起打捞上来，如果这个时候饿了可以考虑把筒子骨啃掉，把小肠切段放一边，长短根据自己的嘴长而定，把放一边的肉、猪肝片找回来，稀释一部分淀粉（量自己定，我只讲方法），把稀释后的淀粉放肉、猪肝片里拌和，方法自己定，以感觉有点粘为好（如果淀粉上得好做出来的肉、猪肝片会觉得口感嫩），然后下锅。如果你想做好的肉片美观，可以考虑先将每片肉摊开再放进去，等水再此开了以后仔细观察熟透了即可打捞上来，用容器盛好放一边，将蔬菜（丝瓜或者其他）放进去，煮熟，然后再把其他主材放进去（小肠段、猪或者鸭血，血是否熟的鉴定方法是看它是否浮上来了，或者你可以剖开来看），都熟了后起锅装容器（碗、盆、桶皆可），再把早期打捞上来的肉、猪肝片倒在容器上面（如果需要美观可考虑平铺），淋上点猪油（如果家里没有可在清单上增加肥猪肉二两，熬成油），洒上姜葱花，一容器（一碗、一盆、一桶）三鲜汤施工完毕！口水哗啦哗啦……

　　男同胞们，伸直脖子，敞开嗓门，把音量开到最大：老婆，开饭啦……